Vinificatie vindt plaats in de eigen kelders van Hugel
in het hart van Riquewihr. Omdat Hugel een Gouden Regel hanteert,
die voorschrijft dat de kwaliteit van de wijn in de druif zit,
worden de druiven bij binnenkomst eerst op kwaliteit geselecteerd.
Daarna worden de persen met druiven geladen uitsluitend d.m.v.
zwaartekracht. Voor Hugel wijnen wordt alleen het sap van de
eerste persing gebruikt. Fermentatie vindt plaats bij 18 graden en
is temperatuur gecontroleerd.
Riesling “Hugel” is een
aristocratische wijn, krispig droog met een levendig bouquet van
bloementonen. Licht, en hoogst verfijnd met frisse zuurtonen.
De kleur van de wijn is licht geel met
een licht groene rand.
