Streek/land

Curicó, Chili

Lange omschrijving

De wijn ondergaat een alcoholische fermentatie. Echter slechts 60% van alle wijn ondergaat een malolactische fermentatie. 80% van de gefermenteerde wijn laat men in vaten van New Nevers eikenhout ouderen, 20% in roestvrijstalen tanks. Deze Santa Digna Chardonnay is een complexe, evenwichtige wijn met intense aroma’s van rijp fruit – peer, ananas, perzik – en geroosterde hazelnoten, in perfecte harmonie met de zachte tonen van vanille van het nieuwe Franse eikenhout. De lange afdronk is zacht, vol en puur.

Technische gegevens

Houdbaarheid

2 Jaar, mits op de juiste wijze opgeslagen.

Serveer temperatuur

11 - 14° C

Ligging wijngaarden

Santa Digna is afkomstig uit Chili, een land dat tegenwoordig wordt omschreven als het Paradijs voor de wijncultuur. Een land dat al sinds lange tijd is ontdekt door de meester wijnmaker Torres, die hier zijn kennis met het  Paradijs liet vergroeien. Zijn wijngaarden liggen aan de voet van het Andes-gebergte.

Druivensoort(en)

in percentages

100% Chardonnay.

Lagering op hout

80% op nieuw Nevers eikenhout

Wijn/spijs suggesties

De wijn is een goede begeleider van verse zeevis, vooral zalm, lichte vleessoorten zoals varkensvlees, kalfsvlees en kip.