Sporen van
dit oude domein kunnen teruggevonden worden in geschriften die uit de
XIVe eeuw dateren.
Gedurende
de Revolutie werd het domein verhuurd aan een zekere Bouvier, die het al
heel snel opkocht.
Aan het eind van de XIXe eeuw kwam de bezitting onder het beheer
van Baron de Chabert en na diverse opvolgingen bestaan er heden ten dage
nog 2 domeinen: “Domaine de la Bâtie”
en “Domaine des Colombiers”.
Madame
de Milly, dochter van Antoine de Saint Victor, voert het beheer over
“La Bâtie”.
De
heer Janin, zoon van landbouwers uit de Bresse en beheerder van het
domein sinds 1961, ontmoette de heer de Milly toen hij in Algerije in
militaire dienst was; hij was zijn luitenant.
Op
“La Bâtie” wordt een harmonieuze, fijne, droge, elegante en
raszuivere Saint Véran geproduceerd.
Naarmate
de wijn ouder wordt, neemt hij aroma’s aan van geroosterde amandelen,
noten en vuursteen.
Als
hij koel geserveerd wordt, kan hij gedurende de hele maaltijd gedronken
worden.
Hij
is ook lekker als aperitief en een goede begeleider van schaaldieren,
vis, vleeswaren, wit vlees, kaas, droog fruit en gebak.
