"De Fijne Neus"

         Kwaliteits Wijn- en verzendhuis   

                        TAYLOR'S 10 YEARS OLD 

                        TAWNY PORT

 De lange rijping op vat versoepelt de wijn, terwijl zijn originele donkere kleur langzaam verandert in een schitterend zacht bruin met oranje-gele tinten. De kleur geeft het type aan: taankleurig, oftewel: tawny. Dit in tegenstelling tot de (relatief) jong gebottelde robijnrood gekleurde ruby port.

technische gegevens

wijngaard               : selectie wijnen uit de beste wijngaarden van de Cima Corgo en Boven Duoro gebieden.

bodem                    : schist / lijsteen

druivensoort(en)     : o.a.Touriga Francesa, Tinta Roriz, Touriga Nacional

pluk                        : handmatig

vinificatie               : intensieve inweking met intensieve remontages, gisting gestopt door toevoeging van wijnalcohol (vin doux naturel)

opvoeding              : individuele wijnen rijpen gemiddeld tien jaar op vaten met een inhoud van ca. 630 liter, waarna enige tijd voor botteling de assemblage volgt.

proefnotitie                

kleur                     : zacht "taan"kleurig, bruin / oranje nuances

geur                      : zacht, teder en elegant, ontwikkeld maar fris, verse noten, rijp fruit en vijgen.

smaak                   : elegant en vriendelijk, zacht houtachtige aroma's combineren met rijp fruit, tonen
  van mocca, koffie en cacao.

schenkadvies         : de gerijpte tawny ports zijn bedoeld om direct te drinken bij een dessert, denk aan
  combinaties met karamel, gedroogde vruchten, kaneel en sinaasappel.

bewaarpotentieel   : bewaren voegt aan de kwaliteit van de wijn niets toe, maar blijft op fles nog een
  aantal jaren goed geconserveerd.

schenktemperatuur: 16º C. In de zomer kan hij gekoeld worden geserveerd.

Copyright © 2002-2003  Kwaliteits Wijnhuis "de Fijne Neus"
Laatst bijgewerkt: januari 14, 2003