TAYLOR'S 20 YEAR OLD
TAWNY PORT
De lange rijping op vat versoepelt de wijn, terwijl zijn originele donkere
kleur langzaam verandert in een schitterend zacht bruin met oranje-gele tinten.
De kleur geeft het type aan: taankleurig, oftewel: tawny. Dit in tegenstelling
tot de (relatief) jong gebottelde robijnrood gekleurde ruby port.
technische
gegevens
wijngaard
: selectie wijnen uit de beste wijngaarden van de Cima Corgo en
Boven
Duoro gebieden.
bodem
: schist / lijsteen
druivensoort(en) :
o.a.Touriga Francesa, Tinta Roriz, Touriga Nacional
pluk
: handmatig
vinificatie : intensieve inweking met intensieve remontages, gisting gestopt
door
toevoeging van
wijnalcohol (vin doux naturel)
opvoeding
: individuele wijnen rijpen gemiddeld twintig jaar op vaten met een inhoud van
630
liter,
waarna enige tijd voor botteling de assemblage volgt.
proefnotitie
kleur
: licht - bruin / oranje
geur
: zijdeachtig, zacht en diep, gedroogd fruit / rozijnen, noot en kruiden.
smaak
: vol, rijk zoet en krachtig, intense en breed geschakeerde indrukken.
schenkadvies : dessertwijn, die
sommige fruitgerechten goed begeleidt, bijzonder is de
combinatie met
aardbeien, maar ook op zichzelf een genot bij een paar walnoten of amandelen.
bewaarpotentieel
: bewaren voegt aan de kwaliteit van de wijn niets toe, maar blijft op fles nog een aantal jaren
goed geconserveerd.
schenktemperatuur: 18º C. In de
zomer kan hij gekoeld worden geserveerd.